あれが日本でここまで普及したのは、肉料理の中でほぼ唯一、「箸で切れる」からではないか。

もう「普及」って言っちゃいましたけど人口に膾炙とかそういうめんどくさい言い方はいいですよね。普及で。

いやいや、ほろほろの角煮だってあるだろう、等の反論はあると思うんですが、あれは高度成長前夜くらいからの核家族なご家庭ではなかなか作りづらいんじゃないかと。挽き肉をペチこねペチこねして丸めて焼く方が楽そうだもの。

あげくに、いま、下手すると買うしね。インダストリアルに。

つみれ/つくねって言うほど固くもないんだよなあ。あれは箸ではぎりぎり切りづらい。

切ろうと思えば切れるんだけど、切ったところで別に骨を外すわけでもなく、ただ切るだけ。冷奴と一緒。だったら齧った方がいい。つみれ/つくねは冷奴と違って持ち上げられるんだから。

箸について考えてたけど思考が散らかってきたのでおわり。