※1 厚手の鍋が必要です。炊飯器でもできそうな気もしますが試してません。

※2 以下の分量で作ると、米でいうと3合炊いたくらいできちゃいます。量は適宜加減してください。

材料：

パプリカ（大6個）

玉ねぎ（大2個）

にんにく（4かけ、もっと増やしても）

お好きな油（鍋の底に垂らした直径が片手を目一杯拡げたくらい、もう少し増やしても）

塩、胡椒（適量、あとで味を見ながら混ぜるだけ、塩は小さじ1杯なんて入れたら明らかに入れすぎ）

作り方：

にんにくをみじん切りにする。鍋の底に油を直径20〜25cmくらい垂らしてにんにくをぶっこんで弱火であっためる。

玉ねぎをみじん切りにする。

パプリカも小さく切る。オレは1cm角くらいが好きだけどお好みで。

玉ねぎとパプリカを鍋にぶっこんでざっくり混ぜる。

鍋に蓋をして30分くらい放っておく。

味を見ながら塩胡椒を少しずつ入れて混ぜる。ちょっと薄味だなあ、くらいでやめておく。

できあがり。あったかくても美味しいですが絶対余るので、粗熱を取ってからタッパー的なものに詰めて冷やす。

クラッカーにちょいと載せるなりホットドッグに山盛りにするなり冷製ショートパスタにがっつり混ぜるなりさらにマリネ的なもののベースにするなりしてむさぼり食う。

玉ねぎとパプリカがとっても甘いのです。

あと、ものすごい量の水分が出ますが、その汁もうまい。