どうしても書きたいので書く。

http://www.berg.jp/

ここ。

・カウンター（立ち飲み）含めて50人なんて入らないと思う。一人客が多いから、けっこう入ってる状態で30人くらいじゃないだろうか。その規模の店のキッチンが、昼や夕方は6人体制でフル稼働。レジから全員見えて、その動きが全員止まらない。

・ビールとつまみを頼むと、注ぐ係の人は、つまみが完成する時間を見計らって、レジ横でトレーに載せるタイミングがほぼ合うように逆算してビールを注ぎ始める。そんな手間のかかることをするから6人も必要になるんだけど、つまり、それでも人件費を払えるし、逆にそうしないと間に合わないくらい客の回転がいい。

・店の名前を冠するホットドッグは、「ケチャップもマスタードもつけない」のが店のお勧め（言えばもちろんつけてくれる）。これはパンとソーセージに相当自信がないとできないはずで、実際、冷めてきてもおいしい。

・酒やつまみの品揃えは地味にすごい。ちょっとした居酒屋並み。ワインや日本酒は飲まないからわからないけど、ビールはたまにとんでもないものが入ってたりする。

・でも、いちばん数が出るのはブレンドコーヒーらしい。

・でも2、昼だろうが朝だろうがビールやワイン飲んでる客が必ずいる。

という、よくわかんないけど恐ろしい店。

あまり長居をするタイプの店じゃなくて、いいものをちょっと食べて飲んでシュッと帰るのにいい店。